국물 시원한 ~ 잔치국수 레시피.

국물 시원해요~ 잔치국수

요리재료

 

소면 400g
국물 재료: 멸치 40g, 마른표고 20g, 다시마 20g, 물 10컵, 양파 100g,
대파 파란부분 1대,무 100g, 마늘 3쪽, 마른고추 2개, 국간장 1큰술, 소금
고명: 당근 1/3개, 호박 1/2개, 김치 1/4쪽,  계란 2개, 다진 쇠고기 100g
쇠고기양념: 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 다진마늘 1작은술, 
          청주 1작은술, 참기름, 후추
김치양념: 참기름, 통깨

 

 

제가 좋아하는 잔치국수랍니다~

 

시원한 국물에 고명을 조금만 신경을 써서 올려주면...

그야 말로 맛있는 잔치국수가 된답니다~

 

주말에 점심 한끼~ 잔치국수로 맛있게 준비해 보세요~ ^^

 

 

 

멸치 다시마 국물 우려낼 때 무, 마른표고, 마른고추, 대파, 통마늘을 넣고 국물을 우려내 보세요.

국물이 시원하답니다. 우려낸 국물에 국간장, 소금으로 간을 맞춘다.

계란은 풀어서 얇게 지단을 부쳐 채 썬다.

다진 쇠고기는 쇠고기양념으로 밑간한다.

김치는 송송 썰어 참기름, 통깨에 무쳐준다.

01

당근과 호박은 가늘게 채 썰어 소금을 약간 넣고 살짝 볶아준다.

#호박은 껍질 쪽만 채 썰어 살짝 볶아 준 다음 접시에 펼쳐서 냉장고에 넣어 식혀주세요.

그래야 색이 파랗게 된답니다.

012

소면은 끓는 물에 삶다가 흰 거품이 일면서 끓어오르기 시작하면 찬물을 끼얹는다

다시 한번 끓어오르면 소쿠리에 쏟고 냉수에 여러번 헹구어 낸 후 사리를 지어 물기를 뺀다

소면을 1인분씩 망에 담아서 끓는 장국에 넣었다가 꺼내 따뜻하게 데운 다음

각각의 그릇에 담아 고명을 예쁘게 얹어 내세요~~~

 

 

 

따끈한 잔치국수 별미로 만들어보세요.